אופים בריא בבית

אורח חיים, הרגלים ותזונה בריאה הינם אבני יסוד לאיכות חיים. חשוב לשמור עליהם בכל ימות השנה ולהכניסם לסדר היום. הרגלי אכילה נכונה מתחילים בהכנת אוכל בבית עם ביטוי בכל רכיבי התפריט היומי, לרבות מאפים שאנו מכינים מלחמים ועד עוגות.

רעיונות לאפייה בריאה בבית:

אפייה בריאה מתחילה בבחירה של חומרי גלם מזינים ובריאים מדגנים מלאים השופעים בערכי תזונה, וזאת לצד בחירה במתכונים עם כמויות יחסית נמוכות של שומנים וסוכרים. למעשה יש שלל רעיונות לאפייה בריאה בבית. למשל, תוכלו לאפות לחם מקמח שיפון מלא או לחם מחמצת מקמח כוסמין. כמו כן תוכלו להכין עוגיות טחינה, פנקייקים מקמח מלא, מאפינס קוקוס או אוכמניות מקמח כוסמין, לחמניות מקמח מלא ועוד כיד הדמיון הטובה עליכם.

דגשים לאפייה בריאה

אופים בריא בבית? כדאי שתשימו לב לדגשים הבאים: • קמח- העדיפו קמח מדגנים מלאים כמו קמח חיטה מלאה, כוסמין, שיפון וכדומה. כמו כן, למי שרגיש לגלוטן כדאי לבחור בקמח שיפון שניתן לשלבו גם עם עדשים כתומות, תירס או תפוחי אדמה. • שמנים- בדרך ככל ניתן להחליף במתכון כוס של שמן רגיל בחצי כוס של שמן זית לא מזוכך בכבישה קרה. בנוסף, בעונת הקיץ אפשר גם לעשות שימוש בשמן קוקוס. כמו כן ניתן להחליף שמן בחמאה ועדיף חמאה מזוקקת. • סוכר- ניתן להחליף סוכר במאפים ברסק פירות טבעי. לא אחת גם אפשר להפחית את כמות הסוכר הרשומה במתכון. • יצירת אמולסיה- לשם יצירת אמולסיה טבעית אפשר לעשות שימוש באצות אגר אגר, במי חומוס של גרגרי חומוס שהושרו או בליציטין המסייע בהוצאת שומן מיותר מהגוף. • מוצרי חלב- את חלב הפרה במתכון תוכלו להחליף בחלב שקדים או סויה או ביוגורט שאינו ממותק.

דגשים לתזונה נכונה

את מאפיי הבריאות שלכם חשוב לשלב בתוך שיגרת תזונה נכונה ובריאה, בה יש לתת את הדעת לנושאים הבאים: • הגדירו מועדים קבועים לאכילה והקדישו זמן נפרד רק לארוחה כשאתם ישובים ונינוחים, ללא הסחות של מסכים, ספר או עיתון. • שימו לב שהתזונה שלכם נובעת מרעב ולא משעמום, תסכול או כל רגש אחר. לכן הקפידו לשבת לאכול שאתם רגועים ואם צריך עצמו את העיניים לפני האוכל, או הקדישו מחשבה לכל הדברים הטובים שאתם רוצים להכיר להם תודה. • אכלו בישיבה כשאתם ישובים זקוף על הכיסא ואם אפשר עדיף כשרגליכם משוכלות לישיבה מזרחית. • הקפידו ללעוס היטב את המזון וכך תתרמו לשיפור תפקוד מערכת העיכול ותפחיתו תחושות של עייפות, כבדות וגזים.